做法步骤

1、选用肥三瘦七的猪肉洗净剁成肉糜或者切成细小的丁丁，加少许盐，生抽，白糖，十三香腌制会儿（盐味儿可以稍稍淡些，等做熟后可以根据自己口味加其他调味料）。姜切末

2、炒锅加热，加一点儿食用油，加入姜末爆香后，下入腌制过的肉末翻炒至变色即关火

3、将炒过的肉末盛到合适的碟碗里

4、打入2、3个鸡蛋即可

5、蒸锅加入足量的水，将盛有肉末蛋的碗碟放入篦子上，水开后大约10分钟即可。时间根据自己的器具来确定哈。蒸熟了，取出，浇上少许味极鲜酱油，香辣豆豉，葱花，即可大块朵颐

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